Wie aan bier denkt, denkt niet meteen aan kruiden. “Maar zonder hop zou bier onherkenbaar smaken”, zegt kruidenman Frank Radder van de biologische kruidenkwekerij Puur Aroma in Margraten.
SCROLL NAAR BENEDEN
Afgelopen voorjaar gebruikte Gulpener de citroentijm van Puur Aroma voor een nieuw speciaalbier: Lef Goser. Dat bier heeft Gulpener samen met de Amsterdamse Brouwerij Troost gebrouwen, op uitnodiging van de branchevereniging Craft Brouwers Nederland. Een fris, aromatisch en kruidig Gose bier met complexe zuren, een snufje zeezout en 3,8% alcohol. Dat collab-bier werd gepresenteerd tijdens de week van het Nederlandse bier op 16 mei. Wederom een mooi voorbeeld van hoe kruiden belangrijker worden in de creatie van nieuwe speciaalbieren.
Puur Aroma en Gulpener kennen elkaar al lang. “We zijn bijna buren en we werken in elkaars verlengde. We werken allebei op basis van eerlijke, lokale producten, die zoveel mogelijk biologisch zijn geteeld.” Bovendien wordt in de keuken van het Gulpener BrouwLokaal gekookt met de biologische kruiden van Radder. “Bijna wekelijks gaat er een lading van onze kruiden naar het BrouwLokaal.”
“Een kruid als hop geeft bier dat typisch bittere karakter. Bovendien draagt hop bij aan de houdbaarheid. Zonder hop zou bier zoetweeïg smaken en minder lang houdbaar zijn.” Met de opkomst van de speciaalbieren groeit de rol van kruiden in de brouwreceptuur. “Voor de speciaalbieren dronken de mensen vooral pils. Behalve hop komen daarbij geen kruiden aan te pas. Maar dat is nu helemaal veranderd”, vertelt kruidenman Frank Radder.
Pedro Rademacher / Rob Oostwegel
Wie aan bier denkt, denkt niet meteen aan kruiden. “Maar zonder hop zou bier onherkenbaar smaken”, zegt kruidenman Frank Radder van de biologische kruidenkwekerij Puur Aroma in Margraten.
Check onze webshop,
maar wees er snel bij want
Puur Aroma en Gulpener kennen elkaar al lang. “We zijn bijna buren en we werken in elkaars verlengde. We werken allebei op basis van eerlijke, lokale producten, die zoveel mogelijk biologisch zijn geteeld.” Bovendien wordt in de keuken van het Gulpener BrouwLokaal gekookt met de biologische kruiden van Radder. “Bijna wekelijks gaat er een lading van onze kruiden naar het BrouwLokaal.”
Afgelopen voorjaar gebruikte Gulpener de citroentijm van Puur Aroma voor een nieuw speciaalbier: Lef Goser. Dat bier heeft Gulpener samen met de Amsterdamse Brouwerij Troost gebrouwen, op uitnodiging van de branchevereniging Craft Brouwers Nederland. Een fris, aromatisch en kruidig Gose bier met complexe zuren, een snufje zeezout en 3,8% alcohol. Dat collab-bier werd gepresenteerd tijdens de week van het Nederlandse bier op 16 mei. Wederom een mooi voorbeeld van hoe kruiden belangrijker worden in de creatie van nieuwe speciaalbieren.
“Een kruid als hop geeft bier dat typisch bittere karakter. Bovendien draagt hop bij aan de houdbaarheid. Zonder hop zou bier zoetweeïg smaken en minder lang houdbaar zijn.” Met de opkomst van de speciaalbieren groeit de rol van kruiden in de brouwreceptuur. “Voor de speciaalbieren dronken de mensen vooral pils. Behalve hop komen daarbij geen kruiden aan te pas. Maar dat is nu helemaal veranderd”, vertelt kruidenman Frank Radder.
Pedro Rademacher / Rob Oostwegel